話題:食育
父に続き、母がバタンキューしているシャーラン家です。
職場でもインフルエンザが猛威を振るっています。
わたしはその中でも口内炎だけで被害が済んでいますが、それも治りかけているように思います。
治りかけのビミョーな痛みがまた辛いですけどね(^^
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さて、今日は更新したくて堪らなかった
油についてです。
わたしもまだまだ勉強不足です(^^
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とりあえず今知っていることの覚え書きですので、もし万が一間違っていることがあれば申し訳ありません。
PMSにおいては、揚げ物とファーストフードはあまり摂らないように、と言われています。
それは油、特に
トランス脂肪酸、あるいは
飽和脂肪酸を含む油が多いからですね。
これらの撮り過ぎは
心臓病のリスクがあるとWHOでも注意喚起がされています。
で、このトランス脂肪酸はマーガリンに多く含まれています。
あと、マーガリンにもよーく見てみるとスプレッドという表記があることがあります。
特にそう書かれているものが良くない、と聞いたことがあります。
そしてマーガリンに含まれているということは、ほとんどのパンはマーガリンが使われていますので、毎朝パンを食べている、といった人は少し注意が必要ですね。
あれ
?揚げ物関係ないじゃん
!
と思われる方もいらっしゃると思います。
実はこの脂肪酸と呼ばれるものは動物性の油にも含まれています。
さらに揚げ物は高温で加熱して、酸化しているので、さらに良くないのだそうです。
といっても、揚げ物食べたくなる時、ありますよね(^^
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あくまでも食べ過ぎないようにしよう!というゆるい感じでOKだと思います。
ちなみにわたしは揚げ物の調理が苦手で、だいぶ前に失敗し、油たーっぷりの揚げ物を作ってしまったことがあります。
もったいなかったので無理やり食べました。
あまりにも
油、
油、
油!
だったせいか、気分が悪くなり……自分の身体で実感することで、本当に油の摂り過ぎは良くないと実感しましたね(^^
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とはいえ、脂質は
大切な栄養素でもあります。
よくあるパターンはダイエットしていて、摂らないでいると、肌にツヤがなくなります。
これはこれでショック
!!
じゃあ、どんな油を摂れば良いのか
ここ数年で話題になったものと言えば
オリーブオイル
アマニ油
エゴマ油
などなど
これら、全部
オメガ系なんですよね
え
?何それ
??
わたしも詳しくはわかっていませんが、オメガ系というのには、オメガ3、オメガ6、オメガ9といったものがあります。
もう少しだけお付き合いくださいね。
まず
オメガ9
オレイン酸という脂肪酸を含みます。
こちらは悪玉コレステロールを下げる効果があるとされています。
代表的な油といえばオリーブオイルや、なたね油や、落花生油などです。
ただ、
体内でも生成できる為、無理に摂らなくても良いそうなんですね。
むしろこれはこれで取り過ぎるとやはり良くないでしょう。
オメガ6
リノール酸という脂肪酸を含むことが有名です。
血中コレステロールを下げてくれます。
体内で生成できません。
体外から摂る必要があります。
グレープシードオイル、コーン油といったものがこちらに入ります。
わたしはお試しで
グレープシードオイルをパンにつけて食べていたことがありますが、フルーティーで美味しいです。
オススメ(
*´ω`
*)
オメガ3
こちらも
体内で生成できないα-リノレン酸というものを含みます。
抗酸化作用があると言われていて、これが今、かなり注目されていますね。
ここにエゴマ油やアマニ油が含まれます。
でも弱点もあるのですよ。
アマニ油、エゴマ油は
加熱に弱いんですね……
これでは炒め物や揚げ物には当然使えません。
ではどうすれば良いのか……長くなってしまったので、明日改めて更新していきたいと思います(
*´ω`
*)